糖水煮榅桲

🛒 食材

• 榅桲 500 克 · 285 千卡
• 砂糖 200 克 · 772 千卡
• 柠檬汁 30 克 · 6 千卡
• 肉桂棒 5 克 · 12 千卡
• 八角 2 克 · 7 千卡
• 香草荚 3 克 · 8 千卡

👨‍🍳 做法

1. 彻底清洗榅桲，然后用削皮器去皮。将每个榅桲纵向切半，小心地去除果核和籽。
2. 在一个大锅中，将水、砂糖、柠檬汁、肉桂棒、八角和刮下的香草籽混合。用中火将混合物煮沸，搅拌直至糖溶解。
3. 将榅桲半片加入正在煮沸的糖浆中。确保它们完全浸没；如有必要，可用一张烘焙纸或小盘子将其压入糖浆中。
4. 将火调至小火，盖上锅盖，小火慢炖1.5至2小时，或直到榅桲变软并呈现美丽的玫瑰琥珀色。偶尔检查，如果糖浆收缩过多，则添加更多水。
5. 煮熟后，将榅桲从糖浆中取出并放凉。煮榅桲可趁热或冷食，可选择淋上少许烹饪糖浆，搭配一勺香草冰淇淋或一小撮马斯卡彭奶酪。