藜麦牛油果沙拉

🛒 食材

• 煮熟的藜麦 100 克 · 120 千卡
• 牛油果 70 克 · 112 千卡
• 黄瓜 50 克 · 8 千卡
• 圣女果 50 克 · 9 千卡
• 红洋葱 20 克 · 8 千卡
• 新鲜香菜/欧芹 5 克 · 1 千卡
• 柠檬汁 15 克 · 4 千卡
• 特级初榨橄榄油 10 克 · 88 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用冷水彻底冲洗藜麦。将藜麦与200毫升水或肉汤一起放入小炖锅中，煮沸，然后转小火。
2. 盖上盖子，小火慢炖15分钟，直到水分被吸收。盖上盖子静置5分钟，然后用叉子搅松并放凉。
3. 藜麦烹饪时，将牛油果、黄瓜和圣女果切丁。将红洋葱和新鲜香草切碎。
4. 在一个小碗中，将新鲜柠檬汁和特级初榨橄榄油搅拌均匀，制成调味汁。
5. 在一个大碗中，将放凉的藜麦、切丁的牛油果、黄瓜、圣女果、红洋葱和新鲜香草混合。
6. 将柠檬橄榄油调味汁倒在沙拉上。轻轻搅拌均匀，用盐和胡椒粉调味，立即食用。