藜麦碗

🛒 食材

• 熟藜麦 180 克 · 222 千卡
• 罐装鹰嘴豆，冲洗并沥干 100 克 · 164 千卡
• 黄瓜，切丁 50 克 · 8 千卡
• 圣女果，对半切开 50 克 · 9 千卡
• 红灯笼椒，切丁 50 克 · 15 千卡
• 牛油果，切丁 50 克 · 80 千卡
• 新鲜菠菜 30 克 · 7 千卡
• 鲜榨柠檬汁 15 克 · 3 千卡
• 特级初榨橄榄油 10 克 · 88 千卡
• 新鲜欧芹，切碎 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将藜麦用冷水彻底冲洗干净。按照包装说明烹煮藜麦，通常是1份藜麦配2份水/高汤，煮约15分钟直至液体被吸收且藜麦蓬松。
2. 藜麦烹煮期间，将黄瓜、红灯笼椒和牛油果切丁。将圣女果对半切开，并冲洗菠菜和鹰嘴豆。
3. 在一个小碗中，将鲜榨柠檬汁和特级初榨橄榄油搅拌均匀。
4. 藜麦煮熟后，用叉子将其拨松，然后倒入餐碗中。将准备好的鹰嘴豆、黄瓜、圣女果、红灯笼椒、牛油果和菠菜精美地摆放在藜麦周围。
5. 将柠檬橄榄油酱汁淋在碗上。用新鲜切碎的欧芹装饰，立即享用。