覆盆子冰糕

🛒 食材

• 新鲜或冷冻覆盆子 75 克 · 39 千卡
• 水 45 克 · 0 千卡
• 新鲜柠檬汁 5 克 · 0 千卡
• 砂糖 30 克 · 117 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将45克（总量的1/4）水和30克（总量的1/4）砂糖放入一个小平底锅中。
2. 中火加热，搅拌直至糖完全溶解；离火，放凉至室温。
3. 在搅拌机或食品加工机中，将75克（总量的1/4）覆盆子和5克（总量的1/4）新鲜柠檬汁混合。
4. 搅打至非常顺滑，然后用细网筛过滤果泥以去除果核，用刮刀按压以提取所有液体。
5. 将冷却的糖浆与过滤后的覆盆子泥混合。
6. 将混合物放入冰箱冷藏至少2小时，或直至完全冷却。
7. 将冷却的混合物倒入冰淇淋机中，按照制造商的说明搅拌，通常为20-30分钟，直到达到软冰淇淋的稠度。
8. 将冰糕转移到密封容器中，冷冻至少4小时，或直至变硬，然后即可享用。