烤胡萝卜鹰嘴豆泥卷

🛒 食材

• 胡萝卜 150 克 · 60 千卡
• 橄榄油 10 克 · 90 千卡
• 鹰嘴豆泥 100 克 · 240 千卡
• 大麦面卷饼 60 克 · 180 千卡
• 嫩菠菜 30 克 · 7 千卡
• 黄瓜 50 克 · 7 千卡
• 柠檬汁 5 克 · 1 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 黑胡椒 0 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C (400°F)。将切片胡萝卜与橄榄油、孜然、盐和胡椒混合，铺在烤盘上；烘烤20-25分钟，直至变软并略带焦糖色。
2. 将厚厚一层鹰嘴豆泥均匀地涂抹在一张大卷饼上。
3. 将烤胡萝卜、新鲜嫩菠菜和黄瓜片铺在鹰嘴豆泥上。
4. 小心地将卷饼的两侧向内折叠，然后从底部向上紧密卷起，形成一个牢固的卷饼。立即享用或打包备用。