烤花椰菜鹰嘴豆沙拉

🛒 食材

• 花椰菜 150 克 · 38 千卡
• 罐装鹰嘴豆 60 克 · 98 千卡
• 橄榄油 14 克 · 122 千卡
• 红洋葱 13 克 · 5 千卡
• 圣女果 38 克 · 7 千卡
• 新鲜香菜 3 克 · 1 千卡
• 柠檬汁 8 克 · 2 千卡
• 芝麻酱 8 克 · 45 千卡
• 大蒜 2 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C (400°F)。在一个大烤盘上铺上烘焙纸。
2. 将花椰菜切成小块。彻底沥干并冲洗罐装鹰嘴豆。
3. 在一个大碗中，将花椰菜和鹰嘴豆与1汤匙橄榄油、孜然、辣椒粉、姜黄、盐和黑胡椒混合，直至均匀裹覆。
4. 将混合物均匀铺在准备好的烤盘上，烘烤20-25分钟，或直到花椰菜变软脆且鹰嘴豆略呈金黄色，中途翻动一次。
5. 烘烤期间，准备酱汁：将芝麻酱、柠檬汁、蒜末和少许水搅拌均匀，直至顺滑浓稠。
6. 烤好后，将花椰菜和鹰嘴豆与切半的圣女果、切薄片的红洋葱和切碎的新鲜香菜一起放入一个大碗中。
7. 将芝麻酱汁淋在沙拉上，轻轻搅拌均匀。温热或常温食用。