烤鹰嘴豆沙拉
🛒 食材
- 罐装鹰嘴豆，沥干 120 克 · 197 千卡
- 黄瓜 50 克 · 8 千卡
- 樱桃番茄 75 克 · 14 千卡
- 红甜椒 50 克 · 16 千卡
- 红洋葱 25 克 · 10 千卡
- 新鲜欧芹，切碎 8 克 · 3 千卡
- 橄榄油 15 克 · 133 千卡
- 柠檬汁 10 克 · 2 千卡
- 蒜粉 1 克 · 3 千卡
- 烟熏辣椒粉 1 克 · 3 千卡
👨🍳 做法
- 将烤箱预热至200°C (400°F)。将鹰嘴豆沥干并彻底冲洗，然后用厨房纸巾将其擦干。将鹰嘴豆与1汤匙橄榄油、蒜粉、烟熏辣椒粉以及少许盐和胡椒粉混合，铺在烤盘上。
- 将鹰嘴豆烤20-25分钟，中途摇晃烤盘，直到它们变成金黄色并略带酥脆。让它们稍微冷却。
- 在鹰嘴豆烘烤的同时，准备蔬菜。将黄瓜、樱桃番茄、红甜椒和红洋葱切丁。粗略切碎新鲜欧芹。
- 在一个大碗中，将剩余的橄榄油和柠檬汁与少许盐和胡椒粉搅拌均匀，制成调料。
- 将冷却的烤鹰嘴豆、所有切碎的蔬菜和欧芹加入盛有调料的碗中。轻轻搅拌所有食材，直至充分混合。立即食用或冷藏备用。
