罗马式朝鲜蓟

🛒 食材

• 罗马朝鲜蓟 250 克 · 125 千卡
• 新鲜薄荷 (Mentuccia) 10 克 · 5 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 特级初榨橄榄油 15 克 · 130 千卡
• 柠檬 10 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备朝鲜蓟，去除坚硬的外层叶子，修剪茎部，并切掉带刺的顶部。从中心挖出绒毛状的“窒息物”，立即用柠檬擦拭所有切面以防止褐变。
2. 在一个小碗中，混合切碎的新鲜薄荷、蒜末、盐和现磨黑胡椒。小心地将这种芳香混合物填充到每个朝鲜蓟挖空的心部。
3. 将填好的朝鲜蓟头朝下，紧密地放入一个深锅或荷兰烤箱中。加入橄榄油，然后倒入足够的水（或白葡萄酒）和剩余的柠檬汁，直至朝鲜蓟被淹没约一半。
4. 将液体煮沸，然后盖上锅盖，煮25-35分钟，直到朝鲜蓟用叉子轻易刺穿变软。确保烹饪液体不会完全蒸发，如有必要可添加少量热水。
5. 将罗马式朝鲜蓟趁热上桌，淋上锅中美味的烹饪汁。