里昂沙拉

🛒 食材

• 苦苣生菜 100 克 · 15 千卡
• 烟熏培根块 70 克 · 350 千卡
• 大鸡蛋 60 克 · 80 千卡
• 隔夜法棍（用于面包丁） 40 克 · 105 千卡
• 橄榄油 15 克 · 120 千卡
• 红酒醋 10 克 · 3 千卡
• 第戎芥末 5 克 · 5 千卡
• 蒜瓣 2 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将隔夜法棍切成小方块。在平底锅中加热1汤匙橄榄油，将蒜瓣（压碎或切碎）煸炒1分钟，然后加入面包丁。
2. 将面包丁翻炒至金黄色酥脆；作为面包丁备用。在同一个锅中，用中高火煎培根块，直至酥脆。
3. 将培根块从锅中取出，沥干多余的脂肪，保留约1汤匙的培根油。在一个小碗中，将保留的培根油、红酒醋和第戎芥末搅打均匀制成油醋汁。
4. 将一小锅水烧至微沸，加入少许醋。小心地将鸡蛋打入微沸的水中，煮3-4分钟，直到蛋清凝固而蛋黄仍然流淌。
5. 清洗并彻底擦干苦苣生菜。在一个大碗中，将苦苣、酥脆的培根块和面包丁混合。淋上温油醋汁，轻轻搅拌均匀。
6. 立即上菜里昂沙拉，将水波蛋放在每份沙拉的顶部。撒上新鲜研磨的黑胡椒调味。