尼斯沙拉

🛒 食材

• 橄榄油浸金枪鱼罐头，沥干 80 克 · 200 千卡
• 大鸡蛋，煮熟 50 克 · 78 千卡
• 成熟番茄，切块 100 克 · 18 千卡
• 新鲜绿豆，焯水 70 克 · 22 千卡
• 小新土豆，煮熟并切块 100 克 · 78 千卡
• 尼斯橄榄 20 克 · 23 千卡
• 凤尾鱼片 5 克 · 7 千卡
• 奶油生菜或混合蔬菜 40 克 · 6 千卡
• 红洋葱，切薄片 15 克 · 6 千卡
• 特级初榨橄榄油（用于调味汁） 20 克 · 177 千卡
• 红酒醋 10 克 · 3 千卡
• 第戎芥末 3 克 · 3 千卡
• 蒜瓣，切碎 3 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将新土豆在盐水中煮15-20分钟直至变软，然后沥干并切成四块。另外，将新鲜绿豆在沸腾的盐水中焯3-5分钟直至脆嫩，然后立即放入冰水中停止烹饪并保持颜色，再沥干。
2. 在一个小碗中，将橄榄油、红酒醋、第戎芥末和切碎的大蒜搅拌均匀。用少许盐和黑胡椒调味。
3. 将生菜叶铺在大盘或单个盘子上。将切块的番茄、焯水的绿豆、煮熟的土豆块、煮熟的鸡蛋半个、金枪鱼片、尼斯橄榄和凤尾鱼片艺术地摆放在生菜上。
4. 上菜前，将调好的油醋汁慷慨地淋在组装好的沙拉上。