马什维亚沙拉 (突尼斯烤蔬菜沙拉)

🛒 食材

• 西红柿 150 克 · 27 千卡
• 青椒 100 克 · 20 千卡
• 洋葱 38 克 · 15 千卡
• 大蒜 4 克 · 5 千卡
• 青辣椒 8 克 · 3 千卡
• 橄榄油 15 克 · 120 千卡
• 香菜籽粉 1 克 · 2 千卡
• 干薄荷 0 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将整个番茄、甜椒、洋葱、蒜瓣和青椒用中高火烤至焦黑变软。这可以在户外烤架、烤盘或直接在燃气灶上完成。
2. 煮熟后，将蔬菜放入碗中，用保鲜膜盖好，冷却约10-15分钟。这一步有助于蒸熟它们，使去皮过程更容易。
3. 剥去番茄和甜椒的焦皮，从辣椒中取出种子，并丢弃洋葱和大蒜的皮。将所有烤好的蔬菜切碎。
4. 在一个大碗中，将切碎的烤蔬菜混合。加入橄榄油、香菜籽粉、干薄荷、盐和黑胡椒调味。彻底搅拌，使所有风味融合。
5. 将马什维亚沙拉冷藏或在室温下食用，可选配煮鸡蛋、金枪鱼或橄榄作为装饰，并淋上少许特级初榨橄榄油。