炙烤三文鱼皮寿司卷

🛒 食材

• 煮熟的寿司米 100 克 · 130 千卡
• 香脆三文鱼皮 30 克 · 170 千卡
• 海苔片 3 克 · 10 千卡
• 黄瓜丝 20 克 · 3 千卡
• 葱花 5 克 · 2 千卡
• 烤白芝麻 2 克 · 12 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备寿司米：将寿司米彻底淘洗至水变清。按照包装说明烹煮，然后在米饭仍温热时，轻轻拌入寿司醋（米醋、糖和盐的混合物）。将调味好的米饭放凉至室温。
2. 将三文鱼皮煎脆：刮去三文鱼皮上残余的鱼肉或鱼鳞，用厨房纸巾彻底擦干。用中高火加热不粘锅，如果需要可以加入少许油，将鱼皮放入锅中，用锅铲按压，直至两面都非常酥脆呈金黄色，每面约5-8分钟。沥干油分并切成细条。
3. 准备蔬菜：将黄瓜切成细丝。将葱切成薄片。
4. 组装寿司卷：将一张海苔片，光面朝下，放在竹制寿司卷帘上。将冷却的寿司米饭均匀地铺在海苔约三分之二的面积上，留下顶部边缘（离您最远的一侧）约2.5厘米的空白。
5. 加入馅料：将酥脆的三文鱼皮条、黄瓜丝和葱花水平地铺在米饭中央。撒上大量烤芝麻。
6. 卷寿司：使用竹帘，提起靠近自己的一端，小心地将海苔紧紧地卷过馅料，轻轻按压以形成一个紧实的圆卷。用水稍微润湿海苔的空白边缘，以完全密封寿司卷。
7. 切片上菜：用锋利且沾湿的刀将寿司卷切成6-8等份。立即上菜，可选择搭配酱油和芥末食用。