意式酸甜沙丁鱼

🛒 食材

• 新鲜沙丁鱼 150 克 · 310 千卡
• 白洋葱 38 克 · 15 千卡
• 白葡萄酒醋 8 克 · 2 千卡
• 松子 1 克 · 7 千卡
• 金色葡萄干 3 克 · 7 千卡
• 橄榄油 4 克 · 34 千卡
• 面粉 5 克 · 18 千卡
• 植物油 12 克 · 106 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将新鲜沙丁鱼清理干净，去除内脏和鱼头；用冷水彻底冲洗，并用厨房纸巾完全擦干。将沙丁鱼轻轻裹上一层通用面粉，抖掉多余的面粉，然后用盐和黑胡椒调味。
2. 在大煎锅中用中高火加热植物油，直至发光。将裹好面粉的沙丁鱼分批小心煎炸，每面煎2-3分钟，直至金黄酥脆。取出煎好的沙丁鱼，放在金属架上沥去多余的油。
3. 在另一个平底锅中，用中火加热橄榄油，翻炒切薄片的白洋葱，直到它们非常柔软、半透明并略带焦糖色，大约需要15-20分钟。
4. 洋葱准备好后，将松子和金色葡萄干加入锅中，再煮2-3分钟，直到松子略微烤香，葡萄干饱满。如果需要，可以加入一小撮糖。