海鲜沙拉 (Insalata di Mare)

🛒 食材

• 虾仁，熟 50 克 · 45 千卡
• 鱿鱼，熟 50 克 · 45 千卡
• 贻贝，熟，净肉 40 克 · 32 千卡
• 章鱼，熟 40 克 · 32 千卡
• 芹菜，切碎 30 克 · 5 千卡
• 樱桃番茄，切半 30 克 · 5 千卡
• 特级初榨橄榄油 20 克 · 177 千卡
• 柠檬汁 20 克 · 4 千卡
• 新鲜欧芹，切碎 5 克 · 2 千卡
• 大蒜，切碎 3 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在冷水下彻底清洗所有海鲜。对于鱿鱼，将身体与触手分离，并将身体切成圈。
2. 将一大锅盐水煮沸。将每种海鲜分开焯水1-3分钟，直至刚熟且变软，然后立即转移到冰浴中以停止烹饪。
3. 冷却后，将海鲜沥干并拍干。在一个大碗中，将煮熟的海鲜、切碎的芹菜、对半切的樱桃番茄、切碎的大蒜和切碎的新鲜欧芹混合在一起。
4. 淋上特级初榨橄榄油和新鲜柠檬汁。加入足量的盐和胡椒调味，然后轻轻搅拌均匀。
5. 将海鲜沙拉冷藏后作为开胃菜或清淡主菜，可额外用新鲜欧芹枝点缀。