芝麻姜豆腐卷

🛒 食材

• 特硬豆腐，压干水分 150 克 · 120 千卡
• 全麦玉米饼（大） 60 克 · 170 千卡
• 切丝紫甘蓝 50 克 · 15 千卡
• 切丝胡萝卜 30 克 · 12 千卡
• 红甜椒，切细丝 30 克 · 9 千卡
• 新鲜菠菜叶 20 克 · 5 千卡
• 低钠酱油 15 克 · 10 千卡
• 香油 5 克 · 44 千卡
• 新鲜姜，磨碎 5 克 · 4 千卡
• 蒜末 3 克 · 4 千卡
• 米醋 10 克 · 2 千卡
• 枫糖浆 7 克 · 20 千卡
• 芝麻 5 克 · 28 千卡
• 橄榄油（用于烹饪） 5 克 · 44 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将特硬豆腐压榨15-30分钟以去除多余水分，然后切成小块。在一个小碗中，将低钠酱油、香油、姜末、蒜末、米醋和枫糖浆搅拌均匀制成酱汁。
2. 在中高火的平底不粘锅中加热橄榄油。加入豆腐块，偶尔翻炒，直到四面金黄酥脆，大约8-10分钟。
3. 将一半调好的芝麻姜汁倒在煮好的豆腐上，轻轻翻炒均匀。再煮1-2分钟，直到酱汁稍微变稠并均匀裹住豆腐。
4. 将全麦玉米饼在干锅中或微波炉中稍微加热15-20秒，使其变软。将其平铺在干净的表面上。
5. 将新鲜菠菜叶、切丝紫甘蓝、切丝胡萝卜和切细丝红甜椒排成一列，放在温热的玉米饼中央。铺上煮熟的芝麻姜豆腐。
6. 将剩余的芝麻姜汁淋在馅料上。将玉米饼的两侧向内折叠，然后从底部紧紧卷起，形成一个结实的卷饼。撒上芝麻即可立即食用。