虾饺
🛒 食材
- 虾仁，去壳去虾线 50 克 · 43 千卡
- 猪肥肉，切末 3 克 · 27 千卡
- 竹笋，切丁 8 克 · 2 千卡
- 马蹄，切丁 8 克 · 8 千卡
- 澄粉（小麦淀粉） 15 克 · 54 千卡
- 木薯淀粉 10 克 · 36 千卡
- 开水 30 克 · 0 千卡
- 植物油 1 克 · 9 千卡
- 香油 1 克 · 9 千卡
- 白胡椒粉 0 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将一半虾仁剁成泥，另一半切成大块以保留口感；用厨房纸吸干所有虾仁的水分。
- 在一个碗中，混合虾仁、猪肥肉末、竹笋丁、马蹄丁、1克盐、2克糖、1克香油和一小撮白胡椒粉。
- 制作面皮时，将澄粉和木薯淀粉混合在一个碗中；边用筷子搅拌边逐渐加入开水，直到形成粗糙的面团。
- 将面团在 lightly 涂油的台面上揉至光滑有弹性，然后盖好静置15分钟。
- 将面团搓成长条，切成小块；用擀面杖或菜刀侧面将每块面团压扁成薄而圆的面皮。
- 在每张面皮的中心放一勺馅料，然后捏褶并封口，形成月牙形的饺子。
- 将虾饺放入铺有烘焙纸或抹油白菜叶的蒸笼中，确保它们之间留有间隙。
- 大火蒸7-10分钟，或直到饺子皮呈半透明状，虾仁完全煮熟。
- 立即与您喜欢的蘸酱一起食用，例如酱油或辣椒油。
