蒜泥土豆泥

🛒 食材

• 土豆 100 克 · 87 千卡
• 大蒜 15 克 · 22 千卡
• 特级初榨橄榄油 20 克 · 177 千卡
• 白葡萄酒醋 10 克 · 3 千卡
• 水 10 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将土豆去皮并切成大块均匀的块。用盐水煮至非常软烂，大约15-20分钟。
2. 土豆煮熟时，剥去大蒜瓣。使用研钵和研杵或食物处理器，将大蒜与少许盐一起捣碎，直至形成光滑的糊状。
3. 将煮熟的土豆沥干水分，放回锅中。彻底捣碎至光滑，或者使用压泥器以获得更奶油的质地。
4. 将蒜泥加入捣碎的土豆中。逐渐淋入橄榄油和白葡萄酒醋，持续搅拌直至蒜泥土豆泥变得光滑且呈奶油状。
5. 如果混合物太稠，每次加入一汤匙水（或预留的土豆煮水），直到达到所需的稠度。品尝并根据需要调整盐和胡椒粉。
6. 将蒜泥土豆泥冷藏或室温食用，通常会额外淋上橄榄油并撒上新鲜欧芹碎点缀。