烟熏白鲑鱼 (Savumuikku)
🛒 食材
- 新鲜白鲑鱼 (Muikku) 150 克 · 240 千卡
👨🍳 做法
- 用冷水轻轻冲洗新鲜白鲑鱼；不要刮鳞或去内脏，因为传统上是整条熏制。
- 在鱼的外部和内部（通过鱼鳃）撒上大量的盐，静置约15-30分钟，让鱼吸收盐分。
- 准备好您的热熏炉，将其加热到适合热熏的温度（通常约为80-100°C或175-210°F），使用赤杨木或桦木屑以获得正宗的芬兰风味。
- 将加盐的白鲑鱼放在熏烤架上，确保每条鱼之间有足够的空间以均匀熏烤，然后盖上熏烤炉盖。
- 热熏白鲑鱼约20-40分钟，或者直到鱼变成金黄色，完全煮熟，并能用叉子轻松剥落。
- 立即享用萨沃木伊库（Savumuikku），热腾腾的，刚从熏炉中取出，通常只需搭配黑麦面包或新土豆，并撒上少许新鲜莳萝即可。
