西班牙土豆煎蛋卷

🛒 食材

• 土豆 150 克 · 116 千卡
• 鸡蛋 50 克 · 75 千卡
• 洋葱 25 克 · 10 千卡
• 橄榄油 10 克 · 90 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将土豆和洋葱去皮切薄片。在一个大的不粘锅中用中火加热足量的橄榄油。
2. 将切好的土豆和洋葱放入热油中。慢慢烹煮，偶尔搅拌，直到土豆非常软但未变棕色，约15-20分钟。倒掉多余的油。
3. 当土豆烹煮时，将鸡蛋和盐在大碗中打散。一旦土豆变软并沥干，将其加入打散的鸡蛋中并充分混合。
4. 在同一锅中用中高火加热少量新鲜橄榄油。将土豆和鸡蛋混合物倒入锅中，均匀铺开。
5. 烹煮5-7分钟，直到底部金黄并凝固。将一个大盘子盖在锅上，将煎蛋卷倒扣到盘子上，然后将其滑回锅中烹煮另一面。
6. 继续烹煮5-7分钟，直到完全熟透。将煎蛋卷滑到餐盘上，稍微放凉，然后切成楔形，趁热或室温享用。