西班牙煎蛋饼

🛒 食材

• 土豆 600 克 · 462 千卡
• 大鸡蛋 360 克 · 558 千卡
• 洋葱 150 克 · 60 千卡
• 橄榄油 40 克 · 354 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将土豆和洋葱去皮，然后将土豆切成薄片，洋葱切成细丝。
2. 在大号不粘锅中用中火加热足量的橄榄油，然后加入土豆和一小撮盐。
3. 将土豆轻轻炸约10-15分钟，直到它们开始变软，然后加入切碎的洋葱，继续炸，直到两者都非常嫩并呈浅金黄色。
4. 沥干大部分橄榄油，锅中只留薄薄一层，然后将煮熟的土豆和洋葱转移到一个大碗中。
5. 在同一个碗中，打入鸡蛋并搅打均匀，然后将其与土豆和洋葱混合物充分混合，并根据口味加入更多的盐。
6. 将混合物倒回不粘锅（锅中留有薄薄一层油），用中小火煮5-7分钟，直到边缘凝固，底部呈金黄色。
7. 将一个大盘子放在锅上，将煎蛋饼倒扣到盘子上，然后将其滑回锅中，再煮3-5分钟，直到完全凝固。
8. 煮熟后，将煎蛋饼滑到上菜盘上，稍微冷却，然后切片，温热或室温食用。