斯佩尔特谷物沙拉
🛒 食材
- 熟斯佩尔特谷物 220 克 · 255 千卡
- 罐装鹰嘴豆，沥干 80 克 · 130 千卡
- 黄瓜 60 克 · 9 千卡
- 圣女果 100 克 · 18 千卡
- 红洋葱 30 克 · 12 千卡
- 新鲜香菜 10 克 · 4 千卡
- 新鲜薄荷 5 克 · 2 千卡
- 橄榄油 20 克 · 177 千卡
- 柠檬汁 15 克 · 4 千卡
- 第戎芥末 5 克 · 5 千卡
👨🍳 做法
- 将斯佩尔特谷物用冷水彻底冲洗干净，然后放入锅中，加入三倍体积的水；煮沸。
- 转小火，小火慢炖30-40分钟，直到斯佩尔特谷物变软但仍有嚼劲；沥干多余的水，彻底放凉。
- 斯佩尔特谷物烹煮时，准备蔬菜：将黄瓜和红洋葱切丁，将圣女果对半切开，将新鲜香菜和薄荷切碎。
- 在一个小碗中，将橄榄油、柠檬汁、第戎芥末、盐和黑胡椒搅拌均匀，制成沙拉酱。
- 斯佩尔特谷物冷却后，将其与切丁的黄瓜、圣女果、红洋葱、鹰嘴豆、香菜和薄荷一起放入大碗中混合。
- 将沙拉酱倒在沙拉上，轻轻搅拌，确保所有食材均匀裹上；立即食用或冷藏以使风味融合。
