香料扁豆沙拉

🛒 食材

• 棕色小扁豆（煮熟） 130 克 · 155 千卡
• 黄瓜 40 克 · 6 千卡
• 番茄 50 克 · 9 千卡
• 红洋葱 18 克 · 7 千卡
• 新鲜香菜 4 克 · 1 千卡
• 柠檬汁 12 克 · 3 千卡
• 橄榄油 15 克 · 135 千卡
• 孜然粉 1 克 · 2 千卡
• 香菜粉 1 克 · 2 千卡
• 辣椒粉 0 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将棕色小扁豆用冷水彻底冲洗。在中等大小的锅中，将冲洗过的小扁豆与3-4杯水混合；煮沸后转小火慢炖15-20分钟，或直至变软但仍有嚼劲。
2. 将煮熟的小扁豆沥干并完全冷却。在小扁豆冷却的同时，将黄瓜、番茄和红洋葱切成小丁。
3. 在一个小碗中，将橄榄油、柠檬汁、孜然粉、香菜粉、辣椒粉、盐和黑胡椒搅拌均匀制成调味汁。
4. 在一个大碗中，将冷却的小扁豆、切丁的黄瓜、番茄和红洋葱混合。将调味汁倒在沙拉食材上。
5. 轻轻搅拌，确保所有食材都均匀地裹上调味汁。最后，拌入新鲜香菜。
6. 立即食用或冷藏至少30分钟，以使风味融合。此沙拉可在冰箱中保存长达3天。