菠菜馅饼

🛒 食材

• 中筋面粉 500 克 · 1820 千卡
• 温水 250 克 · 0 千卡
• 活性干酵母 7 克 · 23 千卡
• 橄榄油 54 克 · 478 千卡
• 新鲜菠菜 700 克 · 161 千卡
• 洋葱 150 克 · 60 千卡
• 柠檬汁 60 克 · 13 千卡
• 漆树 10 克 · 30 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将酵母和5克糖溶解在温水中，静置5-10分钟至起泡。在一个大碗中，将面粉、5克盐、30毫升橄榄油和酵母混合物混合，然后揉搓8-10分钟，直到形成光滑有弹性的面团。
2. 将面团轻轻抹油，盖上，在温暖处发酵1-1.5小时，或直到其体积翻倍。在面团发酵期间，准备馅料。
3. 彻底清洗菠菜，挤干多余水分，切碎。将洋葱切成小丁。
4. 在一个大碗中，混合切碎的菠菜、洋葱丁、30毫升橄榄油、柠檬汁、漆树粉、5克盐和黑胡椒。搅拌均匀，静置15-20分钟，让味道融合，菠菜释放更多水分；然后挤出所有剩余的多余水分。
5. 面团发酵后，排气并分成18-20个小球。在撒有少量面粉的台面上，将每个面球擀成10-12厘米的薄圆形。
6. 在每个面团圆形的中心放一汤匙菠菜馅。将面团的三边折叠在馅料上，形成一个三角形，牢固捏紧边缘以密封，防止烘烤时馅料溢出。
7. 将烤箱预热至200°C (400°F)。将法塔耶摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。烘烤15-20分钟，或直到呈金黄色。