意式炸饭团
🛒 食材
- 意大利烩饭米 180 克 · 630 千卡
- 牛猪混合绞肉 100 克 · 250 千卡
- 罐装碎番茄 200 克 · 50 千卡
- 洋葱 30 克 · 12 千卡
- 大蒜 5 克 · 8 千卡
- 蔬菜高汤 100 克 · 10 千卡
- 马苏里拉奶酪（低水分） 100 克 · 280 千卡
- 磨碎的帕玛森奶酪 20 克 · 80 千卡
- 鸡蛋 50 克 · 78 千卡
- 面包屑 60 克 · 222 千卡
- 中筋面粉 30 克 · 108 千卡
- 橄榄油 20 克 · 162 千卡
- 炸油 30 克 · 270 千卡
- 黄油 15 克 · 105 千卡
👨🍳 做法
- 将洋葱和大蒜切碎。在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油和黄油。炒洋葱直至变软，然后加入大蒜再煮一分钟，直至香气散发。
- 将牛猪混合绞肉加入锅中，用勺子将其捣碎。煮至肉变褐色且不再呈粉红色，然后沥干多余的脂肪。
- 将碎番茄和蔬菜高汤加入酱汁中，充分搅拌，煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮至少30分钟，让酱汁稍微变稠。用盐和胡椒调味。
- 将意大利烩饭米加入酱汁中，充分搅拌，煮约15-18分钟，如果需要可加入更多高汤，直到米饭煮至弹牙且大部分液体被吸收。离火，拌入磨碎的帕玛森奶酪。
- 将煮熟的米饭混合物薄薄地铺在烤盘上，让其完全冷却。这一步对于轻松制作意式炸饭团至关重要。
- 将马苏里拉奶酪切成小方块。准备三个浅碗：一个装面粉，一个装打散的鸡蛋，一个装面包屑。
- 取一份冷却的米饭混合物（约2汤匙），在手中将其压平。将一块马苏里拉奶酪方块放在中央，然后用米饭小心地将其包裹起来，形成一个椭圆形或圆柱形。
- 在深锅或炸锅中，将炸油加热至170-175°C（340-345°F）。分批炸意式炸饭团，每批约5-7分钟，偶尔翻动，直至金黄酥脆。
- 用漏勺捞出炸好的意式炸饭团，放在铺有厨房纸的晾网上沥干多余的油。趁热立即食用。
