塔梅亚
🛒 食材
- 干蚕豆 60 克 · 204 千卡
- 新鲜香菜 10 克 · 4 千卡
- 新鲜香菜 10 克 · 2 千卡
- 新鲜莳萝 5 克 · 2 千卡
- 洋葱 20 克 · 8 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 孜然粉 1 克 · 4 千卡
- 香菜粉 1 克 · 4 千卡
- 小苏打 2 克 · 0 千卡
- 植物油（吸收量） 25 克 · 225 千卡
👨🍳 做法
- 将干蚕豆用冷水浸泡至少12-24小时，换水一到两次，直到它们变得饱满且容易掰开。彻底沥干水分。
- 将泡软的蚕豆、香菜、香菜叶、莳萝、洋葱、大蒜、孜然粉和香菜粉放入食物料理机中。
- 将混合物加工成粗糙、略带糊状的面团，根据需要停下来刮擦侧面；避免弄得过于光滑。
- 将混合物倒入碗中，拌入小苏打，并用盐和胡椒粉调味。充分混合，放入冰箱冷藏至少30分钟。
- 将植物油放入深锅或炸锅中加热至170-180°C（340-350°F）。
- 将塔梅亚混合物制成小的扁平饼状（直径约4-5厘米，厚1厘米）。
- 将肉饼分批小心地炸至两面金黄，每面3-5分钟，直至完全煮熟。
- 用漏勺捞出塔梅亚，放在铺有厨房纸巾的金属架上，沥干多余的油，然后即可上桌享用。
