芋泥
🛒 食材
- 芋头 125 克 · 140 千卡
- 砂糖 25 克 · 97 千卡
- 全脂椰奶 50 克 · 115 千卡
- 椰子油 7 克 · 63 千卡
👨🍳 做法
- 芋头去皮切成2-3厘米的小块。将芋头蒸至非常软糯，约20-25分钟，然后放入大碗中。
- 趁热将蒸好的芋头用叉子或压泥器彻底压成泥状，去除所有纤维。
- 在一个平底锅中，将椰奶、糖和一小撮盐混合，用中火加热，搅拌至糖溶解。加入椰子油，搅拌至融化并混合均匀。
- 将压好的芋泥加入盛有椰奶混合物的锅中。用中低火不停搅拌5-10分钟，边搅拌边按压锅边，使芋泥质地顺滑，直至其变得浓稠均匀。
- 离火，可趁热、常温或冷藏食用。
