番茄乌塔帕姆

🛒 食材

• 伊德利米（半熟米） 75 克 · 274 千卡
• 乌拉德豆（去皮黑扁豆） 25 克 · 87 千卡
• 胡芦巴籽 1 克 · 2 千卡
• 番茄 50 克 · 9 千卡
• 洋葱 38 克 · 15 千卡
• 青辣椒 4 克 · 2 千卡
• 姜 3 克 · 2 千卡
• 新鲜香菜 3 克 · 1 千卡
• 咖喱叶 1 克 · 1 千卡
• 植物油 15 克 · 135 千卡

👨‍🍳 做法

1. 分别冲洗伊德利米、乌拉德豆和胡芦巴籽。将米浸泡在水中4-6小时，将乌拉德豆和胡芦巴籽在另一个碗中浸泡相同时间。
2. 沥干浸泡过的乌拉德豆和胡芦巴籽，然后研磨成光滑蓬松的面糊，按需加入少量水。
3. 沥干浸泡过的米，研磨成稍粗的面糊；将其与豆糊混合，用手或刮刀彻底搅拌均匀。
4. 在混合面糊中加入盐，搅拌均匀，盖上盖子，在温暖处发酵8-12小时，或直到其发酵并略带酸味。
5. 中火加热不粘锅或烤盘，涂抹少量油。将一勺发酵面糊倒入锅中。
6. 将热腾腾的番茄乌塔帕姆立即与椰子酸辣酱、桑巴尔或您喜欢的南印度配菜一起享用。