炸芭蕉片配黑豆
🛒 食材
- 绿蕉 200 克 · 230 千卡
- 黑豆（煮熟） 90 克 · 114 千卡
- 橄榄油 15 克 · 132 千卡
- 洋葱 15 克 · 6 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 青椒 15 克 · 4 千卡
- 孜然粉 1 克 · 0 千卡
- 干牛至 0 克 · 0 千卡
- 蔬菜汤 30 克 · 0 千卡
- 鲜榨青柠汁 5 克 · 0 千卡
- 新鲜香菜 2 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 准备黑豆时，在锅中用中火加热一汤匙橄榄油，然后翻炒切丁的洋葱、大蒜和甜椒，直至变软，约5-7分钟。
- 将煮熟的黑豆、蔬菜汤、孜然粉、干牛至和一小撮盐加入锅中；小火炖煮15-20分钟，偶尔搅拌，直到味道融合，豆子变软。
- 制作炸芭蕉片，将绿芭蕉去皮，切成1英寸厚的片。在厚底锅中加热足量橄榄油至350°F (175°C)，油量足以将芭蕉片淹没约一英寸。
- 将芭蕉片每面炸3-4分钟，直至呈浅金黄色，但不要完全炸熟。从油中取出，用炸芭蕉器或玻璃杯底部将每片压平。
- 将压平的芭蕉片放回热油中，每面再炸2-3分钟，直至呈现深金褐色并酥脆。炸好后立即撒上少许盐。
- 将热腾腾的炸芭蕉片立即与温热的黑豆一同上桌，用新鲜香菜和少许鲜榨青柠汁点缀，增添地道风味。
