乌拉普

🛒 食材

• 新鲜椰丝 70 克 · 248 千卡
• 长豆角 50 克 · 24 千卡
• 豆芽 50 克 · 15 千卡
• 菠菜 50 克 · 12 千卡
• 大蒜 3 克 · 5 千卡
• 小葱 8 克 · 6 千卡
• 红辣椒 5 克 · 2 千卡
• 山柰 (芳香姜) 2 克 · 0 千卡
• 青柠叶 2 克 · 0 千卡
• 棕榈糖 5 克 · 19 千卡
• 罗望子酱 3 克 · 7 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将蔬菜焯水：分别将长豆角、豆芽和菠菜煮至脆嫩；立即浸入冰水中以停止烹饪，然后沥干水分。
2. 制作香料酱：将大蒜、小葱、红辣椒、山柰和棕榈糖用研钵和研杵或食品加工机研磨成光滑的酱。
3. 混合椰子酱：将新鲜椰丝与香料酱、罗望子酱和青柠叶混合。用盐调味。
4. 蒸椰子酱：将椰子混合物放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直至散发香味并略微煮熟。
5. 混合并上菜：在一个大碗中，将焯水后的蔬菜与蒸好的椰子酱轻轻混合。立即作为配菜上桌。