纯素凯撒沙拉
🛒 食材
- 长叶生菜 150 克 · 25 千卡
- 生腰果 30 克 · 180 千卡
- 营养酵母 5 克 · 20 千卡
- 新鲜柠檬汁 15 克 · 5 千卡
- 第戎芥末 5 克 · 5 千卡
- 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
- 刺山柑，沥干 5 克 · 1 千卡
- 橄榄油（用于调料） 25 克 · 220 千卡
- 水 30 克 · 0 千卡
- 隔夜面包 30 克 · 80 千卡
- 橄榄油（用于面包丁） 7 克 · 60 千卡
👨🍳 做法
- 将腰果用热水浸泡至少15分钟，或用冷水浸泡2-4小时，然后沥干。将烤箱预热至180°C (350°F)。
- 将隔夜面包切成2.5厘米的小方块。与橄榄油、少许盐和胡椒粉一起在烤盘上混合，然后烘烤8-12分钟，直至金黄酥脆。
- 在搅拌机中，将沥干的腰果、营养酵母、柠檬汁、第戎芥末、大蒜、刺山柑、橄榄油、水以及少许盐和胡椒粉混合。搅拌至完全顺滑和奶油状，如果需要，可添加更多水以达到所需的稠度。
- 将长叶生菜洗净并彻底沥干。撕成或切成一口大小的块，放入一个大沙拉碗中。
- 将所需量的纯素凯撒酱倒在长叶生菜上。轻轻搅拌，确保所有生菜都被酱汁覆盖。
- 将准备好的面包丁加入沙拉中。立即食用，可选择撒上新鲜黑胡椒作装饰。
