纯素恩帕纳达
🛒 食材
- 中筋面粉 50 克 · 182 千卡
- 橄榄油 13 克 · 118 千卡
- 水 25 克 · 0 千卡
- 洋葱 25 克 · 10 千卡
- 大蒜 2 克 · 3 千卡
- 红甜椒 25 克 · 8 千卡
- 土豆 33 克 · 26 千卡
- 罐装黑豆，沥干 67 克 · 77 千卡
- 罐装玉米，沥干 25 克 · 21 千卡
- 冷冻豌豆 17 克 · 13 千卡
- 番茄酱 8 克 · 7 千卡
- 孜然粉 0 克 · 0 千卡
- 烟熏辣椒粉 0 克 · 0 千卡
- 干牛至 0 克 · 0 千卡
- 蔬菜汤 17 克 · 2 千卡
- 植物奶（例如杏仁奶） 3 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 制作面团，将面粉和盐放入大碗中。逐渐加入橄榄油和冷水，揉搓直至形成柔软有弹性的面团。
- 将面团揉几分钟，然后盖好，放入冰箱冷藏至少30分钟。
- 制作馅料，在大煎锅中用中火加热橄榄油。煸炒切丁的洋葱、大蒜和甜椒，直到变软。
- 加入切丁的土豆、黑豆、玉米、豌豆、番茄酱、孜然、烟熏辣椒粉、牛至和蔬菜汤。偶尔搅拌，煮至土豆变软且大部分液体蒸发，约10-15分钟。
- 在组装恩帕纳达之前，让馅料完全冷却。
- 将烤箱预热至190°C (375°F)。在工作台面上撒少量面粉，将面团擀至约3毫米厚。
- 用圆形切模（直径约10-12厘米）切出圆形面片。在每个圆形面片的中央放一勺冷却的馅料。
- 将恩帕纳达放在铺有烘焙纸的烤盘上。在顶部刷上植物奶，以获得金黄色泽。
- 烘烤20-25分钟，或直到金黄色且完全熟透。趁热食用。
