纯素尼斯沙拉

🛒 食材

• 土豆 150 克 · 116 千卡
• 绿豆 75 克 · 23 千卡
• 圣女果 100 克 · 18 千卡
• 黄瓜 50 克 · 8 千卡
• 黄甜椒 50 克 · 15 千卡
• 罐装鹰嘴豆，沥干 100 克 · 164 千卡
• 卡拉马塔橄榄 30 克 · 87 千卡
• 红洋葱 20 克 · 8 千卡
• 刺山柑 10 克 · 2 千卡
• 新鲜欧芹，切碎 5 克 · 2 千卡
• 橄榄油 20 克 · 177 千卡
• 红酒醋 10 克 · 2 千卡
• 第戎芥末 5 克 · 5 千卡
• 蒜瓣，切碎 3 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将土豆放入盐水中煮至变软，然后沥干并放凉。将绿豆蒸或焯水至脆嫩，然后立即放入冰水中以停止烹饪并保持其鲜艳的颜色；沥干水分。
2. 在一个小碗中，将橄榄油、红酒醋、第戎芥末、切碎的大蒜以及少许盐和胡椒粉搅拌均匀，制成油醋汁。
3. 在一个大的浅碗或盘子里，摆放冷却的土豆、绿豆、樱桃番茄、切片黄瓜、甜椒、鹰嘴豆、卡拉马塔橄榄和切成薄片的红洋葱。
4. 将准备好的油醋汁慷慨地淋在沙拉食材上。用新鲜切碎的欧芹和刺山柑点缀。
5. 立即食用，或冷藏一小段时间，让味道融合，然后食用。