素食西葫芦饼

🛒 食材

• 西葫芦，擦丝并挤干 100 克 · 17 千卡
• 中筋面粉 15 克 · 55 千卡
• 洋葱，切碎 12 克 · 5 千卡
• 大蒜，切末 3 克 · 4 千卡
• 新鲜莳萝或香菜，切碎 4 克 · 1 千卡
• 植物油（用于煎炸，吸收量） 7 克 · 55 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将西葫芦擦丝，加入1茶匙盐拌匀，放入滤网中静置10-15分钟以沥出水分。用干净的厨房毛巾或厨房纸巾用力挤出西葫芦丝中尽可能多的水分。
2. 在一个大碗中，将挤干水分的西葫芦与切碎的洋葱、蒜末以及切碎的新鲜莳萝或香菜混合。搅拌均匀以混合所有食材。
3. 将中筋面粉、泡打粉和一小撮黑胡椒加入西葫芦混合物中；搅拌至刚混合均匀，如果面糊太干，可加入一两汤匙水。注意不要过度搅拌。
4. 在一个大的不粘锅中，用中火加热约1.5厘米高的植物油。油热后，用勺子将面糊舀入锅中，用勺背轻轻压平。
5. 每面煎炸3-5分钟，或直到金黄色并熟透。您可能需要分批煎炸。
6. 将煎好的西葫芦饼转移到铺有厨房纸巾的盘子上，以吸走多余的油。立即搭配您最喜欢的素食蘸酱或酱汁享用。