蔬菜萨摩萨

🛒 食材

• 通用面粉 26 克 · 95 千卡
• 土豆，煮熟并捣碎 50 克 · 38 千卡
• 青豌豆，冷冻 10 克 · 8 千卡
• 洋葱，切碎 5 克 · 2 千卡
• 姜，磨碎 1 克 · 0 千卡
• 青辣椒，切碎 1 克 · 0 千卡
• 孜然籽 0 克 · 1 千卡
• 香菜粉 0 克 · 1 千卡
• 姜黄粉 0 克 · 0 千卡
• 加拉姆马萨拉 0 克 · 1 千卡
• 阿姆奇尔粉（干芒果粉） 0 克 · 1 千卡
• 植物油（用于油炸，被吸收的） 25 克 · 225 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备面团：在一个碗中，将面粉和一小撮盐混合。加入一汤匙植物油，揉搓至面粉呈颗粒状。
2. 逐渐加水，揉捏至形成一个坚实、光滑的面团。盖好，静置20-30分钟。
3. 准备馅料：在一个平底锅中加热少量油。加入孜然籽，让它们爆香，然后加入切碎的洋葱、姜和青辣椒。
4. 炒至洋葱变透明。加入姜黄粉、香菜粉、马萨拉和阿姆奇尔粉，煮一分钟。
5. 加入捣碎的土豆和青豌豆，充分混合。煮2-3分钟，然后离火，让馅料完全冷却。
6. 将面团分成等份，将每一份擀成椭圆形。将每个椭圆形对半切开，形成两个半圆形。
7. 取一个半圆形，将直边沾湿，然后卷成一个锥形。将冷却后的土豆豌豆混合物填入锥形中。
8. 将边缘牢固地封好，制成一个三角形的萨摩萨。用剩余的面团和馅料重复此步骤。
9. 在大锅或深锅中用中火加热植物油，用于油炸，至约170°C（340°F）。
10. 将萨摩萨小心地放入热油中，分批油炸，以免拥挤。炸至两面金黄酥脆，每批大约5-7分钟。
11. 用漏勺捞出炸好的萨摩萨，用厨房纸巾吸去多余的油。搭配您喜欢的酸辣酱趁热食用。