素食卷饼

🛒 食材

• 玉米饼 (小) 60 克 · 132 千卡
• 土豆泥 60 克 · 48 千卡
• 黑豆 (沥干) 60 克 · 78 千卡
• 黄洋葱 (切丁) 19 克 · 8 千卡
• 大蒜 (切末) 3 克 · 4 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 辣椒粉 1 克 · 4 千卡
• 植物油 (油炸时吸收) 7 克 · 63 千卡
• 科蒂哈奶酪 (碎) 10 克 · 31 千卡
• 墨西哥酸奶油 (或酸奶油) 15 克 · 30 千卡
• 生菜丝 20 克 · 3 千卡
• 莎莎酱 20 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将土豆煮至软烂，然后捣成泥。在平底锅中，将切丁的洋葱和蒜末炒软，然后加入土豆泥、沥干的黑豆、孜然、辣椒粉，以及少许盐和胡椒。
2. 将玉米饼稍微加热使其变软。在每个玉米饼的一侧边缘放一勺土豆黑豆馅，然后紧密地卷成玉米卷饼的形状。
3. 在深煎锅或锅中用中高火加热植物油。小心地将卷饼接口朝下放入热油中，每面炸2-3分钟，或直到金黄色酥脆。
4. 将卷饼从油中取出，沥干在铺有厨房纸巾的金属架上。立即上桌，搭配生菜丝、碎科蒂哈奶酪、墨西哥酸奶油和莎莎酱。