蔬菜春卷 (Shūcài Chūnjuǎn)
🛒 食材
- 米纸皮 20 克 · 70 千卡
- 米粉 (煮熟) 30 克 · 36 千卡
- 胡萝卜丝 30 克 · 12 千卡
- 黄瓜丝 30 克 · 5 千卡
- 生菜叶 30 克 · 5 千卡
- 新鲜薄荷叶 5 克 · 3 千卡
- 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡
- 硬豆腐，压制切片 50 克 · 75 千卡
- 柔滑花生酱 20 克 · 120 千卡
- 酱油 12 克 · 7 千卡
- 青柠汁 5 克 · 1 千卡
- 枫糖浆 5 克 · 13 千卡
- 米醋 5 克 · 1 千卡
- 蒜末 3 克 · 5 千卡
- 水（用于酱汁） 10 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 准备蔬菜：胡萝卜和黄瓜切丝。洗净并擦干生菜、薄荷和香菜。将压制好的豆腐切成薄片。
- 煮面条：将水烧开，离火，加入米粉，浸泡3-5分钟直至变软。沥干水分，用冷水冲洗，然后备用。
- 准备蘸酱：在一个小碗中，将花生酱、酱油、青柠汁、枫糖浆、米醋、蒜末和水搅拌至顺滑。调整浓稠度和口味。
- 软化米纸：在一个浅盘中倒入温水。将一张米纸浸入水中15-20秒，直至变软。
- 卷制：将软化的米纸平铺在干净的表面上。将生菜、米粉、胡萝卜、黄瓜、豆腐、薄荷和香菜排放在米纸的一端。
- 卷春卷：将底边折叠到馅料上方，然后将两侧向内折叠。从底部向上紧密卷起，形成一个紧实的圆柱体。
- 重复并上菜：用剩余的米纸和馅料重复步骤4-6。将新鲜春卷与花生蘸酱立即享用。
