蔬菜香肠卷

🛒 食材

• 酥皮 60 克 · 210 千卡
• 蘑菇 40 克 · 12 千卡
• 洋葱 25 克 · 10 千卡
• 胡萝卜 15 克 · 6 千卡
• 面包屑 8 克 · 28 千卡
• 鸡蛋 15 克 · 23 千卡
• 橄榄油 5 克 · 45 千卡
• 新鲜百里香 1 克 · 1 千卡
• 烟熏辣椒粉 1 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C（390°F）。将洋葱、胡萝卜和蘑菇切成小丁。在一个平底锅中加热橄榄油，将切好的洋葱、胡萝卜和蘑菇炒至变软，大约8-10分钟。
2. 将蔬菜从火上移开，放入碗中。加入面包屑、新鲜百里香、烟熏辣椒粉、盐和胡椒粉，然后搅拌入一个打散的鸡蛋，直到充分混合。
3. 将酥皮擀成约30x40厘米（12x16英寸）的长方形，然后沿长边对半切开，形成两条长条。将馅料均匀地分在两条酥皮条之间，在每条酥皮的中心将其塑成粗长的圆柱形。
4. 将酥皮的一侧折叠到馅料上方，与另一侧会合，形成一个卷，然后用力按压或用叉子压实边缘。
5. 将每条长卷切成约10-12厘米（4-5英寸）长的独立“香肠”卷，然后将它们接缝朝下放在铺有烘焙纸的烤盘上。在每个卷的顶部划2-3刀。
6. 在卷上刷上打散的蛋液，使其呈现金黄色泽，然后在预热好的烤箱中烘烤20-25分钟，或直至金黄酥脆。