炸小鱼
🛒 食材
- 小鱼 (新鲜) 150 克 · 131 千卡
- 面粉 20 克 · 73 千卡
- 植物油 (用于油炸) 40 克 · 353 千卡
👨🍳 做法
- 将小鱼在冷水下彻底冲洗干净，并用厨房纸巾轻轻拍干。确保它们尽可能干燥，以防油溅。
- 在一个浅盘中，用盐和黑胡椒调味面粉，然后将干燥的小鱼放入调味面粉中，使其表面均匀地裹上一层薄薄的面粉。抖掉多余的面粉。
- 在大而厚的平底锅或油炸锅中加热约5厘米的植物油至170-180°C。将小鱼分批炸2-3分钟，直至金黄酥脆。
- 用漏勺捞出炸好的小鱼，放在铺有厨房纸巾的盘子里，以沥干多余的油。立即与柠檬角一起食用，如果喜欢，可额外撒上少许盐。
