泰式海鲜沙拉 (Yum Ta-Lay)
🛒 食材
- 虾仁，生，去皮，去虾线 80 克 · 64 千卡
- 鱿鱼，生 80 克 · 60 千卡
- 贻贝，生 40 克 · 28 千卡
- 粉丝（干） 30 克 · 105 千卡
- 青柠汁 30 克 · 8 千卡
- 鱼露 20 克 · 10 千卡
- 小米辣，切片 10 克 · 4 千卡
- 大蒜，切碎 5 克 · 7 千卡
- 棕榈糖 10 克 · 38 千卡
- 青葱，切片 20 克 · 14 千卡
- 芹菜，切片 30 克 · 4 千卡
- 圣女果，对半切开 50 克 · 9 千卡
- 香菜（新鲜），切碎 10 克 · 2 千卡
- 薄荷叶，新鲜 5 克 · 3 千卡
👨🍳 做法
- 将粉丝用热水浸泡5-7分钟，直至变软变透明，然后沥干水分，剪成短段以便食用。
- 将虾、鱿鱼和贻贝放入沸水中焯烫1-2分钟至刚熟，然后立即转入冰水，以停止烹饪并保持其鲜嫩的口感。
- 在一个大碗中，将青柠汁、鱼露、棕榈糖、蒜末和切片小米辣混合，制成辛辣酸甜的酱汁。搅拌至棕榈糖完全溶解。
- 将焯水后的海鲜、沥干水分的粉丝、切片青葱、芹菜和圣女果加入装有酱汁的碗中。
- 轻轻搅拌所有食材，直至充分混合，确保酱汁均匀裹覆所有食材。
- 上菜前加入新鲜香菜和薄荷叶，增加香气和清新度。立即享用您的正宗泰式海鲜沙拉。
