海鲜冬粉沙拉 (辣味海鲜粉丝沙拉)

🛒 食材

• 粉丝 (绿豆粉丝) 60 克 · 210 千卡
• 虾 (去皮，去虾线) 80 克 · 80 千卡
• 鱿鱼 (已处理，切圈) 80 克 · 70 千卡
• 鱼露 30 克 · 20 千卡
• 青柠汁 30 克 · 8 千卡
• 棕榈糖 (或砂糖) 15 克 · 60 千卡
• 红朝天椒 (切碎) 10 克 · 4 千卡
• 蒜 (切末) 10 克 · 15 千卡
• 圣女果 (对半切开) 60 克 · 11 千卡
• 红洋葱 (切薄片) 40 克 · 16 千卡
• 西芹 (切片) 40 克 · 6 千卡
• 香菜 (切碎) 10 克 · 2 千卡
• 葱 (切碎) 10 克 · 3 千卡
• 烤花生 (压碎) 15 克 · 85 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将粉丝用温水浸泡10-15分钟至软，然后沥干备用。
2. 在沸水中将虾和鱿鱼焯水1-2分钟至熟，然后立即放入冰水中以停止烹饪并保持嫩度；充分沥干。
3. 制作酱汁，将鱼露、青柠汁、棕榈糖、切碎的辣椒和蒜末放入碗中混合；搅拌至糖完全溶解。
4. 在一个大碗中，混合浸泡过的粉丝、焯过水的虾和鱿鱼、圣女果、红洋葱、西芹、香菜和葱。
5. 将酱汁倒在食材上，轻轻搅拌，使所有食材充分混合。品尝并根据需要调整调味料。
6. 立即食用，撒上压碎的烤花生碎做装饰。