西葫芦煎饼

🛒 食材

• 西葫芦，擦丝并挤干水分 110 克 · 19 千卡
• 中筋面粉 15 克 · 55 千卡
• 大鸡蛋 25 克 · 39 千卡
• 帕玛森芝士，磨碎 8 克 · 34 千卡
• 小葱（青葱），切碎 10 克 · 3 千卡
• 大蒜，切碎 2 克 · 3 千卡
• 泡打粉 1 克 · 1 千卡
• 黑胡椒粉 0 克 · 1 千卡
• 植物油（煎炸时吸收的） 8 克 · 72 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将西葫芦擦丝并放入滤网中；撒上一小撮盐，静置10-15分钟。然后，用干净的厨房毛巾尽可能挤出多余水分。
2. 在一个大碗中，混合挤干水分的西葫芦、中筋面粉、鸡蛋、磨碎的帕玛森芝士、切碎的小葱、蒜末、泡打粉和黑胡椒。搅拌均匀即可。
3. 在大煎锅中用中火加热植物油。将西葫芦混合物用勺子舀入热油中，稍微压平，使其呈煎饼状。
4. 将煎饼每面煎3-5分钟，直至金黄熟透。取出并放在铺有厨房纸的盘子上，以沥干多余的油。
5. 趁热食用西葫芦煎饼，可选择搭配一小勺酸奶莳萝酱或酸奶油。