Buljol (Salade de Morue)

🛒 Ingrédients

• Morue dessalée 100 g · 100 kcal
• Tomates mûres 100 g · 18 kcal
• Oignon rouge 40 g · 16 kcal
• Poivron (toutes couleurs) 50 g · 13 kcal
• Avocat 50 g · 80 kcal
• Huile d'olive 10 g · 80 kcal
• Jus de lime frais 15 g · 4 kcal
• Piment Scotch Bonnet (ou autre piment fort) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper la morue salée dans un bol d'eau froide, en changeant l'eau fréquemment pendant au moins 8 à 24 heures pour la dessaler correctement. Une fois dessalée, égouttez la morue, séchez-la en tapotant et effilochez-la en petits morceaux, en retirant soigneusement les arêtes ou la peau.
2. Hachez finement les tomates, l'oignon rouge, le poivron et le piment Scotch Bonnet ; retirez les graines du piment fort si vous souhaitez moins de piquant. Coupez l'avocat en petits dés.
3. Dans un grand saladier, mélangez la morue effilochée, les tomates hachées, l'oignon rouge, le poivron et l'avocat coupé en dés. Ajoutez l'huile d'olive et le jus de lime frais.
4. Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec une pincée de poivre noir si désiré. Aucun sel supplémentaire ne devrait être nécessaire en raison du sel résiduel dans la morue.
5. Servez le Buljol immédiatement en accompagnement, avec des craquelins, ou dans le cadre d'un grand petit-déjeuner. Il peut également être réfrigéré brièvement avant de servir.