Օնսեն Տամագո

🛒 Բաղադրիչներ

• Մեծ ձու 50 գ · 75 կկալ
• Սոյայի սոուս 5 գ · 5 կկալ
• Միրին (քաղցր բրնձի գինի) 5 գ · 11 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը հասցրեք 70°C (158°F) ջերմաստիճանի. ճշգրտության համար օգտագործեք ջերմաչափ: Եթե ջերմաչափ չունեք, ջուրը եռացրեք, ապա ավելացրեք 200 մլ (մոտ 1 բաժակ) սառը ջուր յուրաքանչյուր 1 լիտր (մոտ 4 բաժակ) եռացող ջրին՝ մոտավոր ջերմաստիճան ստանալու համար։
2. Զգուշորեն տեղադրեք մեծ ձուն տաք ջրի մեջ: Ջրի ջերմաստիճանը պահպանեք 65-70°C (149-158°F) միջակայքում 20-25 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում կարգավորելով ջերմությունը։
3. Մինչ ձուն եփվում է, փոքր ամանի մեջ խառնեք սոյայի սոուսը և միրինը՝ պատրաստելով սոուսը: Ավելի մեղմ համի համար կարող եք մի փոքր ջրով բացել։
4. Եփվելուց հետո ձուն զգուշորեն հանեք տաք ջրից: Կոտրեք այն փոքր մատուցվող ամանի մեջ՝ ապահովելով, որ նուրբ սպիտակուցը և հեղուկ դեղնուցը մնան անվնաս։
5. Լցրեք պատրաստի սոյայի սոուսի և միրինի խառնուրդը Օնսեն Տամագոյի վրա: Մատուցեք անմիջապես որպես խավարտ կամ բրնձի կամ լապշայի հավելում՝ ցանկության դեպքում զարդարելով մանրացված կանաչ սոխով։