チキンサマーロール
🛒 材料
- ライスペーパー 30 g · 105 kcal
- 茹で鶏むね肉、細切り 60 g · 99 kcal
- 米粉麺、茹で 90 g · 98 kcal
- グリーンリーフレタス 30 g · 5 kcal
- キュウリ、千切り 30 g · 5 kcal
- ニンジン、千切り 20 g · 8 kcal
- フレッシュミントの葉 5 g · 4 kcal
- フレッシュコリアンダー 5 g · 1 kcal
- クリーミーピーナッツバター 15 g · 90 kcal
- ホイシンソース 5 g · 10 kcal
- 醤油 5 g · 3 kcal
- ライムジュース 3 g · 1 kcal
- 水 2 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 材料を準備する：調理済みの鶏むね肉を細かく裂く。ビーフンをパッケージの指示に従って調理し、水気を切って冷水で洗い流し、脇に置く。キュウリとニンジンを千切りにする。
- ピーナッツディップソースを作る：小さなボウルにピーナッツバター、ホイシンソース、醤油、ライムジュース、少量の水を加えて滑らかでクリーミーになるまで混ぜる。必要に応じて水を加えてとろみを調整する。
- ロールを組み立てる：ライスペーパー1枚をぬるま湯に浸し、柔らかくなるまで（約10-15秒）待つ。清潔で湿った台の上に広げる。
- 具材を配置する：ライスペーパーの下端近くに、レタスの葉を数枚置き、次に少量のビーフン、細切り鶏肉、キュウリ、ニンジン、ミント、コリアンダーを乗せる。
- ライスペーパーの下端を具材の上に折り上げ、次に両サイドを内側に折り込む。下から上へとしっかりと巻いて、コンパクトなサマーロールを作る。
- 残りのライスペーパーと具材で同様に繰り返す。鶏肉のサマーロールを、用意したピーナッツディップソースと一緒にすぐに提供する。
