チリ風セビーチェ
🛒 材料
- 白身魚（例：メルルーサ、タラ、コルビーナ） 125 g · 100 kcal
- 絞りたてのレモン汁またはライム汁 30 g · 8 kcal
- 赤玉ねぎ、薄切り 38 g · 15 kcal
- 新鮮なコリアンダー（パクチー）、みじん切り 4 g · 1 kcal
- アヒ・ベルデ（チリの青唐辛子）、みじん切り（辛さを抑えるため種を取り除く） 3 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 白身魚を1〜2cm角に切り、反応しないボウルに入れます。
- 薄切りにした赤玉ねぎ、みじん切りにしたコリアンダー、みじん切りにしたアヒ・ベルデを魚の入ったボウルに加えます。
- すべての材料に新鮮なレモン汁またはライム汁を注ぎ、塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。
- 魚が柑橘系のジュースでよく覆われるように、すべてを優しく混ぜ合わせます。ボウルに蓋をして20〜30分間冷蔵庫に入れ、魚を酸で「調理」させます。
- チリ風セビーチェは、前菜または軽いメインコースとして、冷たいうちにすぐに提供します。
