チケテール (塩漬けタラサラダ)

🛒 材料

• 塩漬けタラ 200 g · 178 kcal
• 赤ピーマン 150 g · 45 kcal
• 赤玉ねぎ 110 g · 44 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• ライムジュース 60 g · 17 kcal
• オリーブオイル 45 g · 405 kcal
• スコッチボネットペッパー 5 g · 2 kcal
• 新鮮なパセリ 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 塩漬けのタラを冷水に24〜48時間浸し、数回水を交換して塩抜きします。その後、水を切り、タラをほぐします。
2. 赤ピーマン、赤玉ねぎ、ニンニク、スコッチボネットペッパーを細かく刻みます（辛さを抑えたい場合は種を取り除きます）。
3. 大きなボウルで、ほぐしたタラと刻んだ野菜、細かく刻んだ新鮮なパセリを混ぜ合わせます。
4. 新鮮なライムジュースとオリーブオイルでたっぷりとドレッシングをかけ、優しく混ぜてすべての材料をよく合わせます。
5. 味見をして必要に応じて調味料を調整します。冷やしても常温でも、クラッカーやパンと一緒に前菜として提供されることが多いです。