カレー豆腐サラダサンドイッチ

🛒 材料

• 木綿豆腐 100 g · 76 kcal
• ビーガンマヨネーズ 25 g · 100 kcal
• セロリの茎 30 g · 4 kcal
• 赤玉ねぎ 20 g · 8 kcal
• カレー粉 5 g · 16 kcal
• レモン汁 15 g · 4 kcal
• 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
• 全粒小麦パン 70 g · 180 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 固い豆腐をプレスして余分な水分を取り除き、フォークまたは手で中くらいのボウルに崩し入れます。
2. ビーガンマヨネーズ、細かく刻んだセロリ、赤玉ねぎ、カレー粉、レモン汁、刻んだ新鮮なコリアンダーをボウルに加えます。
3. 豆腐が均一にコーティングされ、混合物が一体感のあるサラダになるまで、すべての材料をよく混ぜます。
4. 味見をして、お好みで塩胡椒で味を調え、その後、カレー豆腐サラダを全粒小麦パン2枚にたっぷりと塗ります。
5. すぐにオープンサンドイッチとして提供するか、もう一枚のパンで挟んで完全なサンドイッチにします。