生春巻き

🛒 材料

• ライスペーパー 24 g · 80 kcal
• 茹で海老 50 g · 48 kcal
• 茹で豚ロース、薄切り 30 g · 45 kcal
• 茹でビーフン 30 g · 35 kcal
• グリーンリーフレタス 20 g · 3 kcal
• 新鮮なミントの葉 5 g · 2 kcal
• 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
• キュウリ、千切り 30 g · 4 kcal
• 人参、千切り 15 g · 6 kcal
• クリーミーピーナッツバター 15 g · 90 kcal
• ホイシンソース 10 g · 20 kcal
• 醤油 5 g · 3 kcal
• ニンニク、みじん切り 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. タンパク質を準備する：エビをピンク色になり火が通るまで茹で、縦半分に切る。茹でた豚ロース肉を薄切りにする。
2. ビーフンを熱湯に3〜5分浸して柔らかくし、水気を切って冷水で洗い流す。
3. 野菜を準備する：レタス、ミント、コリアンダーを洗い、水気を切る。キュウリと人参を千切りにする。
4. つけダレを準備する：小さなボウルにピーナッツバター、ホイシンソース、醤油、刻んだニンニク、少量の水を滑らかになるまで混ぜる。お好みでチリガーリックソースを加える。
5. 巻くには、ライスペーパー1枚をぬるま湯に15〜20秒ほど浸し、柔らかくする。清潔な台の上に広げる。
6. ライスペーパーの下から3分の1あたりの中央に、レタス、ビーフン、キュウリ、人参、豚肉、エビ（見栄えを良くするためエビは下向き）を置く。
7. ライスペーパーの下端を具材の上に折り、次に側面を折り込む。下から上へきつく巻き、しっかりとしたロールを作る。
8. 残りの材料で同様に繰り返す。作りたての生春巻きは、用意したピーナッツつけダレと一緒にすぐに供する。