ადაი დოსა

🛒 ინგრედიენტები

• იდლი ბრინჯი (გახეხილი) 35 გ · 126 კკალ
• ჩანა დალი (დაყოფილი ბენგალური გრამი) 20 გ · 72 კკალ
• ტურ დალი (დაყოფილი მტრედის ბარდა) 10 გ · 35 კკალ
• ურად დალი (დაყოფილი შავი ლობიო) 10 გ · 35 კკალ
• მუნგ დალი (დაყოფილი ყვითელი ლობიო) 10 გ · 34 კკალ
• გამხმარი წითელი ჩილი 2 გ · 0 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 0 კკალ
• ასაფეტიდა (ჰინგი) 0 გ · 0 კკალ
• კარის ფოთლები 2 გ · 0 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ახალი ქინძი (ქინძის ფოთლები) 2 გ · 0 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და დაალბეთ იდლი ბრინჯი, ჩანა დალი, ტურ დალი, ურად დალი და მუნგ დალი ერთად 4-6 საათის განმავლობაში, ან მთელი ღამით.
2. გადაწურეთ გაჟღენთილი ინგრედიენტები და დაფქვით ისინი გამხმარ წითელ ჩილისთან, ახალ ჯანჯაფილთან და ასაფეტიდასთან ერთად, დაამატეთ მინიმალური წყალი, რომ მიიღოთ უხეში, სქელი ცომი.
3. ცომს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, კარის ფოთლები, ახალი ქინძი და მარილი; კარგად აურიეთ.
4. გააცხელეთ არაწებოვანი ტავა ან ტაფა საშუალო ცეცხლზე და მოასხით ცოტა მცენარეული ზეთი.
5. ჩაასხით ცომის კოვზი ცხელ ტავაზე და გაანაწილეთ ოდნავ სქელ, მრგვალ ბლინად. დაამატეთ მეტი ზეთი კიდეებზე.
6. მოამზადეთ სანამ ადაი არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი და ხრაშუნა ერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ და მოამზადეთ მეორე მხარე, სანამ ოდნავ არ შეყავისფრდება.
7. მიირთვით ცხელი ადაი დოსა დაუყოვნებლივ ქოქოსის ჩატნისთან, სამბართან ან ჯაგერისთან ერთად.