ასინან საიური (ინდონეზიური მწნილის ბოსტნეულის სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი კომბოსტო 100 გ · 25 კკალ
• კიტრი 100 გ · 15 კკალ
• ლობიოს ყლორტები 50 გ · 15 კკალ
• სალათის ფურცელი 50 გ · 7 კკალ
• შემწვარი ტოფუ 50 გ · 75 კკალ
• მოხალული არაქისი 15 გ · 85 კკალ
• წითელი ჩილი 5 გ · 2 კკალ
• ფრინველის თვალის ჩილი 2 გ · 1 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• თამარინდის რბილობი 5 გ · 12 კკალ
• თეთრი ძმარი 10 გ · 0 კკალ
• წყალი 50 გ · 0 კკალ
• კერუპუკი (კრეკერები) 10 გ · 50 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ბოსტნეული: წვრილად დაჭერით თეთრი კომბოსტო და კიტრი. სწრაფად გააცხელეთ ლობიოს ყლორტები ცხელ წყალში 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
2. მოამზადეთ სოუსი: ბლენდერში შეურიეთ მოხალული არაქისი, წითელი ჩილი, ფრინველის თვალის ჩილი (თუ იყენებთ), ნიორი, პალმის შაქარი, თამარინდის რბილობი, თეთრი ძმარი და წყალი. დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. დაბლენდერებული სოუსი გადაიტანეთ პატარა ქვაბში. დაამატეთ მარილი გემოვნებით და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოდნავ არ შესქელდება. გააცივეთ მთლიანად.
4. ასაწყობად, მოამზადეთ კომბოსტო, კიტრი, ლობიოს ყლორტები, სალათის ფურცელი და შემწვარი ტოფუ სასერვირო თეფშზე. უხვად მოასხით გაციებული არაქისის სოუსი.
5. მიირთვით დაუყოვნებლივ, კერუპუკთან (კრეკერებთან) ერთად დამატებითი ხრაშუნა ტექსტურისთვის. ისიამოვნეთ ამ გამაგრილებელი, ტკბილ-მჟავე და ცხარე ინდონეზიური სალათით!